Пирожные "Киндер Парадиз"

Автор: fatika72

Описание: Представляю вам на сегодняшний день самый удачный бисквит для рулета и не только. Я бы назвала этот рецепт бисквита универсальным, так как он очень подходит и на рулеты, и на торты, и на пирожные. Одинаково легко сворачивается как сразу после выпечки, так и в остывшем состоянии. Как вы понимаете, начинка может быть любая. Рулет с вареньем готовится за 30 мин, а результат на и нежнейший и вкуснейший ммммммм...

Ингредиенты

Бисквит

Молоко — 62,5 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная (для тортов (или обычная + 2 ст л кукурузного крахмала) (Взвешиваем 140 г, затем отнимаем 2 ст. л. муки, затем досыпаем 2 ст. л. крахмала)) — 140 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 155 г
Соль — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Желток яичный (по рецепту кладуться и желтки но можно не класть,и без желтков очень вкусно. Я не клала) — 3 шт

Крем

Сливки (Не менее 35% жир. Очень холодные) — 300 мл
Молоко сгущенное — 100 г

Приготовление

Бисквит:

Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки (если вы решите их положить, я не кладу) и сахар до увеличения массы втрое
Взбивать около 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать.
(Я вливала тонкой струйкой, постоянно помешивая, у меня ничего не свернулось )
Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 15 мин. (зависит от вашей духовки).
Если передержать, рулет может поломаться, т. к. пересушится.
У некоторых бисквит готовится за 6 мин.
Экспериментируйте.
Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.
Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

Крем:

Взбить сливки.
Через 2 минуты соединить со сгущенным молоком.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Пирожные "Киндер Парадиз" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/