Консоме "Селестин"

Автор: лялич

Описание: Консоме это осветлённый бульон на основе куриного или говяжьего бульона. Есть много разновидностей на его основе. Вот один из таких рецептов я и хочу Вам сегодня предложить. Это Consommе Сelestine, он может подаваться двумя способами.

Ингредиенты

Консоме

Бульон — 1 л
Морковь — 1/2 шт
Лук-порей (5 см. белая часть) — 1 дол.
Перец душистый
Перец черный

Блинная основа

Мука пшеничная — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 1 стак.
Соль
Масло растительное (для смазывания сковороды)

Вариант с курицей

Фарш куриный — 100 г
Сливки (33%) — 3 ст. л.

Вариант с зеленью

Петрушка — 5 веточ.
Лук зеленый — 5 шт

Приготовление

Берем готовый, насыщенный, говяжий бульон. Кладем туда порезанную морковь, лук и специи. Варим 20 мин. Процедить.

Пока готовится бульон, мы делаем блинчики. Для этого смешать молоко, яйца, соль, муку. Все хорошо перемешать. Смазать сковороду маслом и выпекать тонкие блинчики. Дать остыть. Фарш взбить со сливками. Смазать каждый блинчик куриным муссом, свернуть рулетом. Так поступить со всеми.

Варить в на пару примерно 15 мин., или в микроволновке при мощности 800 Вт. 5 мин., остудить, нарезать тонкой соломкой.

А можно сделать проще. В тесто добавить резанную зелень и испечь блинчики.

Свернуть рулетом и тонко порезать.

В тарелку налить консоме и положить блинную соломкой. Подавать сразу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Консоме "Селестин" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/