Автор: хозяйка медной горы
Описание: Fougasse так называется "классический" прованский хлеб, очень вкусный и невероятно ароматный. Идею с вариациями подсмотрела у Белоники в ее книге "Про Прованс".
|
|
Муку вместе с солью просеиваем в чашу, добавляем половину пачки сухих дрожжей. |
|
Постепенно добавляя теплую воду и масло замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим подходить. |
|
Когда тесто поднимется, делим его на четыре части, формируем шарики и оставляем в покое еще на 30 минут. |
|
Готовим начинку. Ветчину и свежие помидоры режем на тонкие ломтики. Маслины режем на четыре части, сыр натираем на крупной терке, чеснок мелко порубить. |
|
Раскатать тесто в овал, на одну сторону выложить ломтики ветчины, свежие помидоры, посыпать рубленным чесноком и прованскими травами, сверху выложить сыр. |
|
Накрыть второй половиной теста прижав края, сделать три надреза. Положить на противень и перед выпеканием дать хорошо подняться. |
|
Раскатать тесто в овал и опять выложить на одну сторону вяленые помидоры, маслины, рубленный чеснок, посыпать прованскими травами. |
|
Накрыть второй половиной теста и хорошо прижать его, можно слегка прокатать скалкой. |
|
Сделать на тесте разрезы в виде листа, слегка присыпать мукой и дать подняться. Выпекать оба вида в духовке разогретой до 220 С 15-20 минут. |
Bon appetit!!!
