Автор: Нина-супербабушка
Описание: Мнения по поводу этого торта в семье разделились. Муж был в восторге, мне понравился, дочка сказала, что суховат, надо бы пропитать чем-нибудь. Но ведь в том-то вся и фишка, что я не люблю мокрые бисквиты. В общем мнения разные, но никто равнодушным не остался. Рецепт из книги "300 блюд французской кухни".
|
|
Подготовить продукты. |
|
В миску положить сахар, миндаль, 2 яйца и 6 желтков, все хорошенько вымешать деревянной лопаткой. |
|
Добавить миндальную муку и тщательно перемешать. |
|
На водяной бане растопить шоколад, влить в миндальную смесь и тщательно вымесить. Добавить 6 белков, взбитых в густую пену, аккуратно перемешать. |
|
Всыпать муку и крахмал и снова перемешать. |
|
В последнюю очередь влить растопленное и немного остуженное масло и снова все перемешать. |
|
Форму d 26-28 см застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Бортики обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Вылить тесто и разровнять. |
|
Выпекать около часа при 150-180*С. Готовность проверить зубочисткой. У меня при 160* пекся больше часа. |
|
Готовому торту дать немного остыть в форме, затем извлечь и полностью остудить на решетке. |
|
Остывший торт смазать абрикосовым джемом. |
