Капуста по-корейски на зиму

Автор: Юлия Бурлакова

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (примерно 3 кг) — 2 шт
• Морковь — 7 шт
• Чеснок (по вкусу) — 10 зуб.
• Перец красный жгучий (молотый, можно заменить половинкой перца чили) — 1 ч. л.
• Имбирь — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Вода — 1 л
• Укроп (по желанию)
• Кориандр (по желанию)
• Перец болгарский (разноцветный) — 3 шт

Приготовление

Шинкуем капусту, перец режем произвольно, морковь натираем на терке, перемешиваем в кастрюле, наверх кладём соль, сахар, имбирь, перец жгучий молотый, кориандр.

Перемешиваем, поверх кладём укроп я использовала замороженный и чеснок пропущенный через пресс.

Соединяем воду, растительное масло, соль, сахар, перец. Ставим на огонь и доводим до кипения и добавляем уксус.

Заливаем горячим маринадом овощную смесь, ставим под гнет, т. к. капуста должна быть полностью покрыта маринадом.

После того, как капуста остынет, раскладываем ее по стерилизованным банкам и убираем в темное прохладное помещение (минимум на неделю), салат хорошо хранится долгое время, капуста маринуется и салат становится ещё вкуснее.

© www.povarenok.ru