Автор: Рыжая Лиса77
Описание: Да, и снова кекс-перевёртыш... Мягкий и не сухой и постный). Уж больно понравились мне перевёртыши)Давным давно хотела испечь кекс на томатном соке, но благополучно забыла про это своё желание года на полтора... а на днях вспомнила)))а ещё очень уж хотелось в выпечку айву положить... ну и положила... сверху))
|
|
Растереть сахар с растительным маслом. |
|
Влить томатный сок и размешать до растворения сахара. |
|
Смешать муку с содой, просеять её в ёмкость с томатным соком, помешивая. В конце хорошенько размешать, что бы не было комочков. |
|
Айву вымыть, разрезать на 4 части, удалить семечки, и натереть вместе с кожурой на шинковке очень тонко. У меня шинковка в тёрке плохая, по этому какими то рваными кусочками получилось натереть)но это даже и кстати было. Думаю можно и на крупной тёрке натереть. |
|
Воду налить в кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения и растворения сахарных кристаллов. Положить туда айву и варить на небольшом огне 20 минут, периодически помешивая. Потом вынуть айву из сиропа. Сиропу дать стечь. Добавить лимонный сок. И 2,5 чайные ложки растительного масла. Перемешать. |
|
Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить айву. Разровнять по дну формы. |
|
Выложить тесто на айву. Разровнять. И поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Я сначала на 30 минут поставила под фольгу. Потом фольгу убрала и пекла ещё 20 минут. Проверила на готовность зубочисткой. |
|
Выключить духовку и оставить на 10 минут кекс в форме. Вот такой румяный товарищ получился) |
|
Потом перевернуть форму и вынуть кекс. Снять бумагу для выпечки. Она отошла очень легко. |
|
Остудить. Нарезать на ломтики. |
|
И угощаться))) |
