Салат из скумбрии, картофеля и сельдерея

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Скумбрия (потрошённая тушка без головы и хвоста, весом 240-250 г) — 1 шт
• Картофель (небольшие клубни) — 3 шт
• Сельдерей черешковый (2 черешка) — 100 г
• Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
• Соль (для рыбы)
• Перец черный (для рыбы)
• Сок лимонный (для рыбы) — 1 ст. л.

• Соевый соус (Kikkoman лёгкий) — 2 ст. л.
• Горчица (с зёрнами) — 3 ст. л.
• Йогурт (натуральный) — 6 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Скумбрию приготовить удобным для вас способом. Отварить, запечь в духовке или микроволновой печи. Можно также взять скумбрию горячего копчения. Я запекала в духовке в фольге, приправив рыбу солью, перцем и лимонным соком, 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Картофель отварить до готовности.

Пока запекается рыба и варится картофель, сельдерей вымыть, при необходимости снять верхний жёсткий слой и нарезать тонко поперёк.

Лук вымыть и мелко нарезать.

Приготовить заправку. Смешать йогурт, горчицу, оливковое масло и соевый соус. Я использовала соевый соус ТМ Kikkoman лёгкий.

Готовую скумбрию очистить от костей и разобрать на не слишком мелкие кусочки.

Отваренный картофель слегка остудить и нарезать кубиками.

Нарезанный картофель сразу смешать с заправкой, добавить рыбу, лук и сельдерей. Перемешать и подавать тёплым.

© www.povarenok.ru