Салат из шпината с беконом

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Шпинат — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Шампиньоны (грибы желательно брать небольшие,крепкие,свежие) — 100 г
• Лук красный (красная крымская луковица) — 1 шт
• Хлеб (два кусочка отрубного хлеба,50 г) — 2 шт
• Соевый соус (Kikkoman,для маринования грибов) — 2 ст. л.
• Сок лимонный (для маринования грибов) — 1 ст. л.
• Бекон — 100 г

• Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
• Масло оливковое (плюс 1 ст. ложка для обжарки лука и чеснока) — 100 мл
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сахар коричневый — 40 г
• Уксус (яблочный) — 30 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый,по вкусу)

Приготовление

Шампиньоны тщательно протереть бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.

В нарезанные грибы добавить лимонный сок и соевый соус. Я использовала соус ТМ Kikkoman. Оставить мариноваться на 20-25 минут.

Варить яйца до готовности.

Шпинат промыть и обсушить бумажным полотенцем. Крупные листочки порвать руками. Выложить шпинат в чашку.

Красную луковицу очистить и порезать тонкими полукольцами.

Ломтики бекона нарезать на полоски и вытопить на среднем огне 10 минут. Выложить бекон на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.

Хлеб (любой белый хлеб) нарезать кубиками и быстро обжарить до золотистой корочки в той же сковороде, где готовился бекон.

Репчатый лук и зубок чеснока очистить и мелко порезать.

Обжарить на ложке оливкового масла пару минут, добавить коричневый сахар. Хорошо перемешать до растворения сахара.

Приготовить заправку. В лук и чеснок с сахаром добавить уксус, оливковое масло и соевый соус. Я использовала соус ТМ Kikkoman. Приправить солью и перцем. Прогреть пару минут и вылить готовую заправку в чашку. Слегка взбить венчиком.

Сваренные яйца очистить и разрезать на четвертинки.

В чашку со шпинатом добавить красный лук, шампиньоны (маринад слить), залить тёплой заправкой и перемешать. Сверху выложить яйца, обжаренные кусочки хлеба и посыпать беконом. Подавать салат тёплым.

© www.povarenok.ru