Шоколадно-кофейный торт

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 150 г
• Йогурт — 150 мл
• Сахар — 150 г
• Какао-порошок — 50 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Сода — 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.

• Шоколад темный — 50 г
• Сливки (20 % жирности) — 100 мл

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 100 г
• Кофе натуральный (свежесваренный) — 50 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Орех мускатный (щепотка)
• Корица (щепотка)

Приготовление

Пирог готовится быстро. Все ингредиенты, кроме муки взбиваем миксером до однородной консистенции.

В два приема вводим просеянную муку.

Тесто получается немного гуще, чем на обычный бисквит

В смазанную маслом форму диаметром 22 см выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Оставляем остывать на решетке. Я остужаю на чаше для пароварки из-под мультиварки.

Готовим ганаш. Сливки доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем шоколад кусочками. Размешиваем до однородной массы.

Для кофейного крема в кастрюле смешиваем яйцо, сахар, кофе, мускатный орех и корицу.

Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании варим крем до загустения. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем, чтобы растворить масло. Крем готов.

Остывший бисквит разрезаем на две части. Смазываем нижний корж кофейным кремом.

Накрываем вторым коржом, сверху наносим ганаш. Украшаем по желанию.

© www.povarenok.ru