Картофельная лапша с капустой

Автор: ПантерРрочка

Ингредиенты

• Капуста пекинская (среднего размера, белая часть) — 0.5 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло сливочное — 15 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Перец красный жгучий (кофейной ложки, молотый) — 0.25 ч. л.

• Картофель — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Орех мускатный — 0.25 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Картофель помыть, обтереть и запечь в духовке до готовности (по желанию можно отварить). Почистить и натереть на мелкой терке.

Добавить яйцо, крахмал, муку, манку и специи (соль, перец и мускатный орех). Замесить тесто. Если тесто не клеится, добавить еще крахмала. Закрыть пленкой и оставить "отдохнуть" на 30 минут.

Пекинскую капусту нарезать не слишком мелко.

На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить в течение минуты мелко нарезанный чеснок.

Затем добавить капусту и обжаривать при непрерывном помешивании 3 минуты. Затем добавить соевый соус, сливочное масло, сахар, перец (если не любите острые блюда, приправьте меньшим количеством перца) и держать на огне еще 2 минуты.

Из картофельного теста скатать жгутики длиной 4-5 см. При необходимости поверхность стола припылить мукой или крахмалом.

Забросить лапшу в кипящую подсоленную воду. После всплытия варить 2-3 минуты.

Подать к капусте.

© www.povarenok.ru