Фасоль со свининой и овощами

Автор: Ange77

Ингредиенты

• Свинина (филе) — 200 г
• Фасоль (отваренная или консервированная) — 1.5 стак.
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Цуккини (маленький) — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный (не полная) — 1 ст. л.
• Зелень (свежая, мелко рубленная, по вкусу) — 1 ст. л.
• Специи (соль, смесь черного и белого перцев, кориандр)
• Бульон (куриный, овощной, или вода) — 100 мл

Приготовление

Свиное филе нарезать тонкими полосками. Посолить и поперчить.

Смешать соевый соус, лимонный сок и 1ст. л. раст. масла. Добавить мясо, Слегка "помассировать" прямо рукой. Оставить пока в стороне.

Морковь натереть на корейской терке, цуккини нарезать тонкой соломкой, лук-порей колечками, чеснок мелко порубить. Фасоль у меня отваренная (я отвариваю фасоль в большом количестве заранее и замораживаю, использую по мере необходимости). Так же можно использовать консервированную фасоль, слить сок и промыть.

К мясу добавить кукурузный крахмал, хорошо перемешать. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть 2ст. л. раст. масла, выложить мясо. Жарить, на среднем огне, помешивая, несколько минут.

Добавить лук-порей и морковь, пару ложек бульона или воды.

Через 3-5 минут добавить цуккини, томатную пасту, чеснок и зелень. Немного обжарить, влить оставшийся бульон и 1ст. л. соевого соуса.

Потушить около 5 минут, добавить фасоль, перемешать, скорректировать соль и специи, оставить еще на несколько минут и выключить огонь.

© www.povarenok.ru