Кокосовый пирог с яблоками

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Предлагаю вашему вниманию невероятно вкусную выпечку - кокосовый пирог с яблоками. Этот пирог нравится даже тем, кто кокосовую стружку не жалует. Очень вкусно подать этот пирог к чаю или кофе. Пирог получается очень нежный и воздушный. Автор: lakshmi. Социальная кулинарная сеть cooksa.ru.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 180 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Стружка кокосовая — 80 г
Яйцо куриное — 4 шт
Корица (1 ч. л. в тесто, 0.5 ч. л. для посыпки) — 1,5 ч. л.
Сок лимонный (около 25 мл или из 1/2 небольшого лимона) — 2 ст. л.
Цедра лимона (от) — 1 шт
Разрыхлитель теста (без верха) — 3 ч. л.
Яблоко (4 шт. среднего размера) — 700 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовить продукты. Масло надо заранее вынуть из холодильника.

С лимона стереть цедру и выдавить сок.

Смешать в отдельной миске муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, 1 ч. л. корицы и лимонную цедру.

Яблоки очистить от шкурки, нарезать дольками.

Залить соком лимона, хорошо перемешать.

Тщательно взбить мягкое сливочное масло, добавить к нему сахар. Затем вводить по одному яйца, взбивая массу после каждого.

В готовую жидкую массу постепенно, в 3-4 приема, ввести смешанные сухие ингредиенты. Тесто взбить до однородной массы.

Форму d 22-23 см застелить пекарской бумагой. Бортики смазать маслом и слегка присыпать мукой. Выложить половину теста.

Сверху разместить все яблоки, распределив ровно по поверхности. Посыпать оставшейся корицей.

Затем выложить оставшееся тесто и осторожно разровнять.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180*С духовке в течение 40-45 минут до румяной корочки.

Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Вот такой пышный, нежный, мягкий пирог получается.

Приятного чаепития!!!

Кокосовый пирог с яблоками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/