Запеченная свиная корейка "Охотный двор"

Автор: мисс

Ингредиенты

• Рис (Рис Индика Brown от "Мистраль") — 2 пакет.
• Корейка — 300 г
• Бекон (полоски сырокопчёного бекона) — 4 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Лук репчатый (крупная головка) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Шампиньоны — 100 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соус устричный — 1 ст. л.
• Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.
• Имбирь (порошок или натёртый свежий) — 1 ч. л.
• Соль
• Смесь перцев (свежемолотая)
• Перец чили — 1 шт
• Мед — 1 ч. л.

Приготовление

Берём рис Индика Brown от "Мистраль", кладём в кипяток и варим на медленном огне 35 минут до готовности.

Пока варится рис, займёмся приготовление мяса. Берём кусочек корейки, режем на "медальоны" толщиной 2 см и диаметром около 8 см.

Каждый кусочек мяса оборачиваем в полоску бекона. Так как толщина бекона в 2 раза больше толщины "медальона", то бекон перегнула пополам. Скрепляем с помощью зубочистки концы, чтобы бекон плотно прилегал к мясу. Кладём "медальоны" на нагретую сковороду-гриль.

Обжариваем мясо до румяной "решётки" с обеих сторон около 2-3 минут.

Овощи и грибы моем, чистим. Лук режем крупными сегментами, чеснок пополам, шампиньоны тоже пополам, перец чили измельчаем.

Готовим заправку. Смешиваем растительное и кунжутное масло, соевый и устричный соус, добавляем мёд, семена кориандра, имбирь. Соль по необходимости и желанию.

Перемешиваем лук, чеснок и грибы с заправкой, кладём в форму для запекания.

Сверху кладём обжаренные медальоны. Ставим в духовку нагретую до 200 градусов и запекаем 25 минут. Периодически поливаем мясо, лук и грибы выделившимся соком.

Готовый рис в пакетиках достаём. Даём воде стечь.

Кладём рис на тарелку.

К рису подаём горячую корейку с грибами и луком. (Не забудьте убрать зубочистки!) При подаче посыпаем смесью свежемолотого перца. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru