Пицетты рыбные и овощные

Автор: FoodStation1

Описание: Наверное, все дети любят пиццу. Это, конечно, не самая здоровая еда, но её можно сделать намного полезнее, приготовив домашний томатный соус, добавив шпинат или рыбу. Пиццетты – маленькие пиццы – особенно привлекательны для детей с их крошечными ручками. Ножом и вилкой пользоваться не надо, можно просто брать в руки и кусать. Детишки могут помочь вам в приготовлении пиццы: просеять муку, снять кожицу с помидоров, намазать тесто соусом.

Ингредиенты

Для теста:

Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи — 2 ч. л.
Вода (теплая) — 200 мл
Мука пшеничная — 400 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.

Для томатного соуса:

Помидор — 1 кг
Чеснок — 4 зуб.
Соль (крупная) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Базилик — 1 пуч.
Томатная паста — 2 ст. л.

Для рыбных пиццетт:

Моцарелла — 200 г
Тунец (консервированный) — 150 г
Креветки (мелкие) — 150 г
Пармезан — 50 г

Для овощных пиццетт:

Шпинат — 300 г
Маслины — 100 г
Фета — 75 г
Моцарелла — 75 г

Приготовление

1. Растворить сахар в 90 мл теплой воды, всыпать дрожжи и оставить на 5 минут в теплом месте, без сквозняков. Затем размешать, влить оставшуюся воду и оливковое масло.

2. Муку просеять, добавить соль, постепенно влить дрожжевую жидкость и размешать, чтобы сформировалось тесто.  

3. Выложить получившееся тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой и вымешивать 10 минут, чтобы оно стало эластичным и нелипким. Убрать тесто в миску, накрыть смазанной оливковом маслом пищевой пленкой (масляной стороной вниз) и оставить подниматься на полтора часа.  

4. Приготовить соус: помидоры ошпарить, снять с них кожу, порезать на кубики, посолить, добавить сахар и тушить на оливковом масле 15 минут. Чеснок и базилик мелко порубить, добавить к помидорам вместе с томатной пастой и тушить еще 10 минут до выпаривания лишней жидкости.  

5. Маслины порезать кружочками.  Шпинат бланшировать, слить воду, остудить, отжать и порубить. Моцареллу порвать на небольшие кусочки, пармезан мелко натереть.  

6. Подошедшее тесто еще раз вымесить и разрезать на четыре части. Каждую часть разделить на пять шариков. Раскатать шарики тонко, так при запекании получится золотистая хрустящая пицца, где вкус начинки более ярко выражен, чем вкус хлеба. Раскатывать лучше не на муке, а на манке или мелкой кукурузной крупе, так тесто получается более воздушным или хрустящим.

7. Выложить кружочки теста на противни и смазать томатным соусом. На рыбные пиццетты выложить тунец и креветки и присыпать пармезаном.  

8. На овощные пиццетты поверх томатного соуса выложить моцареллу, шпинат, маслины и фету.  

9. Запекать в верхней части духовки при температуре 200С 15 минут каждый противень с пятью пиццеттами. Очень вкусно посыпать горячие пиццетты мелко натертым пармезаном и сбрызгивать оливковым маслом.  

Пицетты рыбные и овощные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/