Фрикадельки по-мароккански в томатном соусе

Автор: koteno4ek648

Ингредиенты

• Фарш мясной (говядина, телятина, свинина) — 400 г
• Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.
• Тмин (молотый) — 1/4 ч. л.
• Кинза — 2 веточ.
• Мята (листочков) — 4 шт
• Масло оливковое (для жарки)
• Рис (Жасмин "Мистраль" - для подачи) — 4 пакет.

• Томаты в собственном соку (400 гр.) — 1 бан.
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Фенхель — 1/2 ч. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Перец чили — 1 щепот.
• Лук репчатый — 1 шт
• Кинза — 5 веточ.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Вода — 100 мл
• Масло оливковое (для жарки)

Приготовление

Пока вода для риса закипает, подготовим фарш для фрикаделек. Лук мелко порезать, чеснок и имбирь потереть на мелкой терке и смешать с фаршем и специями. Кинзу и мяту мелко порубить и добавить в фарш. Руками, смоченными в холодной воде сформировать фрикадельки (размером с грецкий орех).

Готовим соус. Лук мелко порезать, имбирь и чеснок потереть на терке. В сковороду с высокими бортиками налить немного оливкового масла и обжарить лук, чеснок, имбирь и специи до прозрачности лука. Добавляем томатную пасту и обжариваем еще 1 минуту.

На другой сковороде обжарить фрикадельки, до золотистой корочки.

К этому времени как раз закипит вода для варки риса. Воду подсолить и варить рис на небольшом огне в течении 15 минут.

Вернемся к нашему соусу. В сковороду добавим томаты в собственном соку, специи, соль, мед (можно заменить сахаром) и воду. Все хорошо перемешать.

Добавить обжаренные фрикадельки в соус и готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 15 минут. За минуту до готовности добавить мелко порубленную кинзу. Подавать фрикадельки с рисом, украсив зеленью кинзы.

© www.povarenok.ru