Автор: Moravanka
Описание: Знаменитый Шварцвальдский торт или торт "Черный лес" знают все, и на нашем сайте имеется несколько рецептов этого торта в различных вариантах. Но торт - это дело довольно сложное, делается он, в основном, по какому-нибудь важному случаю. А чтобы не ждать такого случая, предлагаю приготовить это чудесное лакомство в виде рулета - быстро, без особых хлопот и с блестящим результатом! Заходите на чаек!
|
|
Желтки отделить от белков. Смешать муку, просеянный через ситечко какао-порошок и разрыхлитель теста. Замороженную вишню без косточек разморозить. Если вы используете вишни из компота, то нужно из них вынуть косточки и откинуть на сито. |
|
Белки взбить с щепоткой соли до тугих пиков, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, по одному добавлять желтки. Получается вот такая густая масса. |
|
В яичную массу осторожно добавить смесь муки и какао, перемешать лопаткой. Противень (у меня 30х40 см) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять и поставить печь в горячую духовку на 12-15 минут при температуре 180 градусов. |
|
Бисквит не пересушите, иначе он будет ломаться при скручивании. Готовность проверить нажатием пальца: тесто должно хорошо пружинить. Бисквит перенести на влажное, хорошо отжатое полотенце бумагой наверх. Осторожно снять бумагу, для облегчения процесса проведите мокрыми ладошками по бумаге, только не обожгитесь. |
|
Завернуть бисквит рулетом вместе с полотенцем и оставить остывать, не нужно оставлять его в полотенце слишком долго, чтобы не отсырел. |
|
В сок от размороженной вишни добавить вишневый ликер (наливку, ром, коньяк - что есть в доме), общий объем примерно 80 мл. В ингредиентах указано 80 мл самого ликера, но все зависит от вас, будете ли вы использовать только ликер или разведете его с соком или с компотом. Если готовите для детей, алкоголь можно вообще исключить, оставить только сок или компот. |
|
Развернуть рулет и осторожно кисточкой смочить его полученной жидкостью. |
|
Сливки взбить с ванильным сахаром, если нужно, добавить закрепитель сливок и взбивать до тугих пиков. Попробуйте на сахар, в случае надобности добавьте ложку сахарной пудры. Большую часть сливок нанести на бисквит, сверху разложить вишню. |
|
С помощью полотенца свернуть рулет, намазать его остатками сливок, а сверху натереть на мелкой терке шоколад. Если имеются засахаренные вишни, украсить ими рулет. Поставить рулет в холодильник на часик-два, чтобы он хорошенько остыл. |
|
С чаем или с кофе этот рулет просто бесподобен. Сладкоежки могут украсить его ложечкой вишневого варенья. |
