Баклажаны с фаршем "По-турецки"

Автор: Ольга Федюнина

Ингредиенты

• Фарш мясной (У меня свиной) — 1 кг
• Баклажан (У меня замороженный) — 4 шт
• Перец болгарский (Красный,зеленый) — 2 шт
• Морковь (Крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (Средних) — 3 шт
• Зелень (Петрушка) — 2 пуч.
• Соль (По вкусу)
• Карри ( Приправа по вкусу)
• Перец черный (По вкусу)
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 5 зуб.

Приготовление

В фарш добавляем карри, перец, соль, зелень и перемешиваем.

Баклажаны нарезаем на полукольца, заливаем холодной водой и оставляем на 20 минут (для того чтобы ушла горечь).

Овощи нарезаем так, как показано на фото.

В сковороду слегка смазанную подсолнечным маслом выкладываем фарш чередуя его с баклажанами. Закрываем крышкой тушим на маленьком огне 15-20 минут.

На сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем овощи и пассируем на маленьком огне 5-7 минут.

Затем добавляем томатную пасту и чеснок пропущенный через чеснокодавку (у меня был еще домашний томат, его я тоже добавила не много). Хорошо перемешиваем и пассируем еще 3-4 минуты.

Выкладываем пассированные овощи на баклажаны с фаршем и тушим на маленьком огне еще 10-15 минут под закрытой крышкой.

Блюдо при подаче обильно посыпаем мелко рубленной петрушкой. Приятного аппетита!!!

Вкусняшка.

© www.povarenok.ru