Чатни из зеленых помидоров

Автор: Сергей Лукьянов

Описание: Этот рецепт интересен тем, что используя вполне доступные в наших широтах ингредиенты, можно приготовить очень вкусный натуральных соус, который составит отличную альтернативу покупным «химическим» кетчупам. Преимущества налицо, во-первых всё в чатни натуральное и полезное, во-вторых это действительно очень аппетитный соус с оригинальным натуральным вкусовым оттенком, ну, а в третьих это весьма экономично.

Ингредиенты

Помидор (зеленые или бурые) — 2 кг
Яблоко — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Перец чили (средних) — 5 шт
Орех мускатный — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 200 г
Сахар — 170 г
Соль — 3 ст. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.

Приготовление

1. Моем и нарезаем помидоры и яблоки дольками, перец чили мелкими кусочками, лук полукольцами.
2. Поместив все измельченные ингредиеты в казан, добавляем специи и соль, половину уксуса.
3. Ставим на большой огонь, помешивая на минут 10. Убавив огонь до среднего тушим, иногда помешивая, еще минут 45.
4. Добавим сахар и оставшийся уксус. На медленном огне доведем чатни до загустения в течении часа.
5. Расфасовываем чатни в стерилизованную посуду. Храним в прохладном месте. Оптимальный вкус чатни появляется через месяц.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!

Закуска с огоньком! ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/116750/

Закуска из баклажанов по-грузински ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/113961/

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425

Чатни из зеленых помидоров — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/