Автор: Moravanka
Описание: Во французском городе Ментоне каждый год проходит грандиозный фестиваль лимонов, который сопровождается ярмарками, костюмированными шествиями, концертами и огненными шоу. Естественно, что лимонная выпечка играет не последнюю роль на этом празднике жизни. Кулинары соревнуются, кто испечет самый вкусный лимонный пирог. Вот один из таких пирогов мы и будем сегодня печь. Всем любителям лимонных пирогов посвящается!
|
|
Из муки, мягкого масла, сахара, желтков, воды и соли замесить тесто. |
|
Дно разъемной формы для торта застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить по форме, сделав бортики, дно часто наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть тесто из духовки и немного остудить. |
|
Тем временем приготовить лямонный крем. Из лимонов выжать сок. У меня получилось ровно 100 мл. |
|
Яйца, желтки, сливки и сахар хорошо размешать. Добавить лимонный сок и щепотку соли, размешать. |
|
Смесь вылить на тесто и поставить в духовку еще на 30 минут. |
|
Пирог вынуть из духовки и немного остудить. |
|
Взбить белки до тугих пиков, постепенно добавляя сахар. Ложкой по кругу выложить белковую массу на пирог. |
|
Снова поставить пирог в духовку и печь еще 10 минут, белки приобретают розоватый цвет. После этого, не открывая, выключить духовку и оставить в ней пирог еще на 30-40 минут. |
|
Пирог подавать на следующий день. |
|
Приятного аппетита! |
