Салат с печеными перцами

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Окорок (Тамбовский, ветчина или другой мясопродукт) — 100 г
• Огурец (1/2 шт., свежий, среднего размера) — 120 г
• Перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт
• Листья салата (хрустящий) — 1 пуч.
• Кинза — 1 пуч.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Горчица (не острая, немного)
• Уксус (винный, рисовый или яблочный) — 1 ст. л.
• Бальзамик (2-3 капли)

Приготовление

Перцы обмыть, обсушить, смазать растительным маслом и запечь в горячей духовке в течение 20-25 минут. Вынуть, положить в полиэтиленовый пакет и хорошо завязать. Пока перцы остывают, подготовить другие продукты.

Салат лучше взять хрустящий, типа Фризе или Айсберг. Листья салата промыть, обсушить и разорвать руками на кусочки. Количество по вашему вкусу. Я люблю много. Мясо нарезать тонкой соломкой (можно обойтись и вообще без мяса).

Остывшие перцы очистить от семян и кожицы и нарезать длинными полосками. Немного полосок отложить для украшения. Остальное добавить к салату.

Огурец нарезать тонкими полуколечками, всыпать в салат. Чеснок очень мелко порубить ножом.

В небольшой баночке смешать оливковое масло, уксус, бальзамик, горчицу и чеснок, плотно закрыть крышкой и хорошо встряхнуть несколько раз.

Полить салат соусом и перемешать. Добавить мелко нарезанную кинзу и снова легко перемешать.

Яйцо очистить и нарезать на четвертинки. На днях увидела по телевизору совет. Оказывается, если вареное яйцо плохо чистится, надо чистить его, опустив в холодную воду. Попробовала. Помогает.

© www.povarenok.ru