Автор: para_gn0m0v
Описание: Митлоф (мясной хлеб) дает большой простор для фантазии в плане начинки и добавок. Его можно сделать на семейный ужин и на праздничный стол. Прекрасно заменяет горячую закуску, мясную нарезку или даже котлеты. Я предпочитаю подавать это блюдо в качестве горячего. Предлагаю один из своих самых любимых вариантов- с брынзой и вялеными томатами.
|
|
1. Батон (лучше вчерашний) натереть на терке и замочить ненадолго в теплом молоке. |
|
2. Свиной и говяжий фарш смешать, лук мелко нарезать и добавить к фаршу. Сухари слегка отжать и добавить к фаршу. Поперчить, добавить ароматные травы (у меня сухие, но можно свежие), тщательно вымешать. |
|
3. Добавить к фаршу яйцо и соевый соус. Еще раз тщательно вымешать. |
|
4. Вяленые томаты порезать и перемешать с фаршем, стараясь, чтобы томаты распределились равномерно. |
|
5. Фарш распределить ровным слоем на доске, в середину выложить раскрошенную брынзу. |
|
6. Заворачивая края, сформировать рулет, закрывая со всех сторон, чтобы не было отверстий и трещин. С помощью двух лопаток аккуратно перенести в рукав для запекания. Можно запекать митлоф прямо на противне, но в рукаве он получается более сочный. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 45 минут до готовности. За 10 минут до готовности смешать 1 ч. л. соевого соуса со сметаной. Разрезать рукав и с помощью кулинарной кисти смазать верх и бока рулета. Запечь до получения румяной корочки. |
|
7. Нарезать митлоф на кусочки непосредственной перед подачей. |
