Автор: elja1985
Описание: Чудесный нежнейший мусс из клюквы и яблок понравится с первой ложечки и взрослым и детям. Лёгкий, воздушный мусс им можно наслаждаться бесконечно, невозможно устоять, хочется есть и есть.
|
|
Помыть и почистить яблоки, нарезать на дольки |
|
Нарезанные яблоки сложить в ковшик или маленькую кастрюльку, налить 100 мл воды и поставить на медленный огонь, томить яблоки пока не станут мягкими, около 10 минут |
|
Готовые яблоки пюрировать блендером |
|
Клюкву помыть и перебрать. |
|
Клюкву положить в ковшик, добавить 100 мл воды и 4 столовые ложки сахара, поставить на медленный огонь до размягчения, около 10 минут |
|
Готовую клюкву пюрировать блендером, и протереть через марлю или сито, чтоб убрать косточки и кожуху |
|
Смешать клюквенное пюре и яблочное пюре, добавить 1 чайную ложку молотой корицы и 200 грамм сахара, все перемешать |
|
1,5 столовые ложки агар-агара залить 100 воды, и оставить набухать на 10 минут, потом добавить 100 грамм сахара, перемешать и поставить на огонь, после закипания, варить около 10 минут на медленном огне при непрерывном помешивании |
|
Пока набухает агар-агар, отделите 3 белка от желтка, белки уберите временно в холодильник, и сварите пока сироп |
|
В клюквенно-яблочное пюре добавьте 3 белка и взбейте миксером |
|
Вот такая получается взбитое пюре с белками |
|
Не прекращая взбивать влейте кипящий сироп и взбивайте ещё 2 минуты, все наш мусс готов |
|
Готовый мусс переложите в креманки или бокалы, и уберите в холодильник на 2 часа |
|
Готовый мусс украсьте ягодками клюквы |
|
Угощайтесь, приятного аппетита!!! P.S. мой ребёнок слопал всю креманку мусса |
