Торт "Шишки"

Автор: Надя Наумова

Описание: Торт со взбитыми сливками – всегда желанный и с нетерпением ожидаемый десерт. Нежный бисквит, воздушные сливки с малиновым сиропом и терпкий вкус горького шоколада – это сочетание покорит даже избалованных сладкоежек. А шишки получаются почти как настоящие и прекрасно украсят ваш Новогодний стол.

Ингредиенты

Бисквит

Яйцо куриное — 14 шт
Сахар — 400 г
Мука пшеничная — 450 г

Крем масляный

Масло сливочное — 150 г
Молоко сгущенное — 120 г
Ванилин — 1 г

Крем малиновый со сливками

Сироп клубничный (я использовала малиновый) — 500 мл
Сливки (33% жирности) — 1000 мл
Желатин — 22 г

Дополнительно

Шоколад темный — 100 г
Шоколад белый — 50 г
Какао-порошок — 1,5 ст. л.

Приготовление

Готовим бисквит. Яйца смешиваем с сахаром (у меня ТМ Мистраль)

Взбиваем до увеличения в объеме в 2,5 раза. Добавляем просеянную муку.

Бисквит выпекаем 2 видов. Круглой формы при температуре 190 30 мин. Бисквит разрезаем на 2 пласта.

И прямоугольный бисквит толщиной 1 см, который разрезаем на 3 полоски по 12 см в горячем виде.

Полосками обкладываем в виде бортиков кольцо с внутренней стороны. Так как форма у меня ниже 12 см, снаружи обложила пергаментной бумагой и перевязала. Диаметр формы 24 см.

На дно выкладываем один пласт круглого бисквита, получается форма в виде лукошка.

Готовим крем. Сироп я использую домашнего производства (На 1 литр свежевыжатого сока малины добавляла 2 кг сахара, не варила. Храниться в холодильнике). В крем сахар не использую, т. к он и так очень сладкий.