Автор: victoria ms
Описание: Неимоверно вкусный суп с бараниной, нутом, картофелем и т. д. Ароматный, густой, наваристый. По-Московски, потому что увидела рецепт на упаковке с нутом и он разительно отличался от тех, что позже прочитала на Поварёнке. Поскольку получилось очень вкусно, представляю свой вариант Вам!
|
|
С вечера замочить нут. Он увеличивается в объёме ~ в 2 раза. |
|
Промыть баранину. Нарезать на кусочки. Я люблю обжаривать мясо перед варкой. Посколько баранина достаточно жирная я не использовала масло. |
|
Залить слегка обжаренную баранину холодной водой, довести до кипения. Снять пену. Поставить вариться на 1.5 часа. |
|
В это время поставить вариться нут. Промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену и оставить вариться 50 минут. |
|
Почистить лук, картофель. Я стала обжаривать лук сразу в чугунной кастрюле. Разогреть кастрюлю, растопить сливочное масло и добавить лук. Обжарить. |
|
Добавить отваренный нут и залить резанными томатами в собственном соку. Можно добавить нут позднее. |
|
Добавить душистый перец горошком, сок 1го лимона и 2 нарезанных зубчика чеснока. Нарезать картофель и добавить к овощам. Залить бульоном и оставить вариться. |
|
Залить бульоном до желаемой густоты и объёма супа. |
|
Нарезать мясо на удобные кусочки. Добавить мясо к овощам. |
|
Попробовать суп на соль, при необходимости досолить, если нужно добавить бульон. Варить до готовности картофеля и ещё немного. За 5 минут до готовности добавить зелень. |
|
Суп готов!!! Приятного аппетита!!! Я нарезала зелень и добавляла непосредственно в тарелки. |
