Автор: NataliM-2015
Описание: Очень вкусно, празднично и красиво! Что еще сказать? да больше и нечего... всем известен вкус этого блюда, просто предлагаю приготовить один из вариантов приготовления.
|
|
Начинаем разделывать утку. Делаем разрез вдоль грудки, стараясь оголить каркас. Нужен острый нож!!! |
|
Аккуратно стараемся освободить каркас, при этом не повреждая целостность кожи. |
|
Когда мы удалили каркас, нужно срезать косточки с окорочков и крыльев. |
|
Получится вот такая тушка, с кончиками крылышек и ножек, середина вся без кости. |
|
Зальем утку вином и порежем к ней чеснок, добавим розмарин, перец, лавровый лист и соль. Оставляем мариноваться на пару часов. |
|
Порежем изюм, курагу и я добавила немного жира утки, но это необязательно. |
|
Добавим крупно порезанные яблоки, мускатный орех и немного перца. Перемешаем, можно добавить немного сока лимона. |
|
Вытаскиваем утку из маринада, обтираем ее салфеткой. |
|
Укладываем всю начинку. |
|
Берем толстую нитку и сшиваем полностью, чтобы не осталось зазоров. |
|
Заворачиваем утку в пергамент и отправляем в духовку 180С. на 2-2.5 часа, зависимо от вашей утки (у меня индоутка, ее запекать нужно дольше). За 20 минут до окончания запекания, откроем нашу утку и увеличим температуру духовки до 250 С, чтобы появилась аппетитная корочка. |
|
Немного даем ей отдохнуть, а затем подаем к столу. Вот так выглядит одна порция. |
