Кекс "Праздник к нам приходит!"

Автор: alarm clock

Описание: Мягкий, нежный и вместе с тем рассыпчатый, с богатым ароматом и послевкусием - этот кекс точно не оставит никого равнодушным! Приготовить можно заранее и приятно удивить гостей отличной выпечкой!

Ингредиенты

Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
Сахар коричневый (Демерара Мистраль) — 120 г
Яйцо куриное (комнатной температуры,разделить на желтки и белки) — 3 шт
Водка (любое спиртное) — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Сухофрукты (У меня порезанная курага,изюм,вяленая клюква,цукаты) — 1 стак.
Чернослив (вымоченный в вине,можно и без него) — 125 мл
Мука пшеничная (комнатной температуры) — 1 стак.
Крупа манная (Мистраль) — 4 ст. л.
Клюква (свежая для подачи)
Сок (клюквенный для помадки) — 4 ч. л.
Сахарная пудра (с верхом для помадки) — 10 ч. л.

Приготовление

Кекс Праздник к нам приходит! ингредиенты

Подготовим сухофрукты - если необходимо, то порезать на небольшие кусочки.

Взбить масло с сахаром. По одному добавить желтки, продолжая взбивать.

Просеять муку с разрыхлителем и подготовить манную крупу.

Добавить муку с манкой и какао, размешать, влить спиртное, размешать. Белки взбить.

Ввести в 3 приема белки, делая как-бы цифру 8, или методом складывания- снизу вверх, от края к середине.

Ввести сухофрукты, размешать.

Форму для кекса смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть - сделать "французскую рубашку" - так кекс выскочит из формы без проблем.

Выкладываем тесто в форму. Духовка разогрета на 180°С. Выпекаем 45 минут - ориентируйтесь на свою духовку.

Переворачиваем кекс на решетку. Делаем глазурь - в сок добавляем сахарную пудру, хорошенько размешиваем и поливаем теплый кекс. Украшаем по желанию. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906

Кекс "Праздник к нам приходит!" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/