Крокеты рисовые

Автор: Ольга Федюнина

Ингредиенты

• Фарш куриный — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Рис (ТМ Мистраль) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Куркума — 1 ст. л.
• Сыр колбасный — 50 г
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Соль
• Сухари панировочные (Для обвалки крокетов)
• Масло растительное (Для пассировки овощей и фритюра)

Приготовление

Рис заливаем водой так, чтобы вода покрывала его на 3 пальца. Отвариваем до готовности (лучше немного переварить), сливаем жидкость, но не промываем. Добавляем соль и куркуму. Оставляем остывать.

Я использовала рис ТМ Мистраль.

Лук режем мелким кубиком. Морковь трем на средней терке. Пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.

Фарш с добавлением специй обжариваем на растительном масле 5-7 минут до готовности.

Фарш соединяем с пассерованными овощами и сыром натертым на средней терке.

В блендере делаем паштет из всего выше перечисленного.

Из риса делаем плоскую лепешку, в центр выкладываем паштет и формируем шарик.

Шарик обмакиваем в яйце взбитом с щепоткой соли.

Затем обваливаем в сухарях.

Обжариваем в большом количестве раскаленного масла до образования золотистой корочки.

Готовые крокеты выкладываем на бумажную салфетку для удаления излишков жира.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru