Борщ "Праздничный"

Автор: victoria ms

Описание: Муж назвал борщ "Царский", но я решила оставить своё название. Конечно, борщ - своё, сложившееся блюдо для многих семей, которые его любят и готовят, и я не пытаюсь что-то оспаривать и доказывать. Просто немного пофантазировала в праздник и предлагаю вам угоститься тарелочкой необычного и вкусного борща!!!

Ингредиенты

Свинина (Карбонат без кости) — 2 кг
Свекла (отварная) — 500 г
Картофель (средних) — 2 шт
Капуста белокочанная — 500 г
Морковь (небольших) — 2 шт
Лук красный — 2 шт
Лук-порей — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Шампиньоны — 5 шт
Томаты вяленые — 4 шт
Чеснок — 4 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый (горошком) — 10 шт
Соль (по вкусу) — 4 ст. л.
Масло рапсовое (с базиликом для обжарки)

Приготовление

Карбонат нарезать на кружочки тощиной около 1.5 см. Нагреть в сковороде растительное масло с базиликом и обжарить кусочки мяса с обеих сторон. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Вскипятить воду.

Нарезать мелко красный лук и обжарить в мясном соусе.

Когда вода закипит, переложить мясо в кастрюлю. Добавить лавровый лист, душистый перец, соль. Нарезать очищенную морковь и добавить её обжариваться к луку.

Выложить лук с морковью в кастрюлю к мясу.

Нарезать отварную очищенную свёклу некрупным кубиком. Отправить в кастрюлю. Вяленые томаты нарезать небольшими кусочками, в кастрюлю. Нарезать очищенный картофель таким же кубиком и отправить в кастрюлю.