Пирог с черникой

Автор: блю перл

Описание: Такой пирог готовлю только летом, но сегодня я решила изменить своей традиции и приготовить своим любимым на Рождество именно этот пирог. Тесто у него очень нежное и воздушное, а черника напоминает про лето.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 450 г
Молоко — 1,5 стак.
Дрожжи (Если использоввть сухие, то 1 пакетик 7 г) — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 100 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (Можно и маргарин) — 100 г

Начинка

Черника (Свежую или мороженую) — 4 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 3 ст. л.

Штрейзель

Мука пшеничная — 0,5 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Корица — 0,5 ч. л.

Приготовление

Приготовить тесто опарным способом: (если используете свежие дрожжи, то растворите их в тёплом молоке, если сухие, то смешайте с мукой, солью, сахаром и потом добавляйте молоко). Смешайте все ингредиенты для теста кроме яйца и масла, хорошо перемешайте чтобы была однородная масса. Накройте и поставьте в тёплое место чтобы опара поднялась, затем добавьте разогретое масло или маргарин, яйцо, перемешать и снова поставить в тёплое место для подъёма. Когда тесто увеличится в объёме, то выложить его на смазанный маслом противень, разровнять (тесто очень нежное и липкое, поэтому не забудьте смазать руки маслом чтобы не липло), посыпать сверху панировочными сухарями и дать немного отдохнуть, минут 15 ему хватит. В это время приготовить начинку и штрейзель. Если для начинки вы используете замороженные ягоды, то разморозить её заранее и выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Для приготовления штрейзеля нужно растереть руками в мелкую крошку мягкое масло, муку, сахар и корицу. На отдохнувшее тесто выложить ровным слоем начинку, сверху штрейзель. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!

Пирог с черникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/