Торт "Тропиканка"

Автор: Светланка g980

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Масло сливочное (100 г.в тесто , 150г.в крем) — 250 г
• Мука пшеничная (160г.в тесто, 40г.в заварной крем) — 200 г
• Соль (В заварное тесто) — 1 щепот.
• Яйцо куриное (4 яйца в заварное тесто, 2 на белковый и заварной крем) — 6 шт
• Ванилин
• Сахар (90 г.в заварной крем, 90 г.в белковый заварной крем) — 180 г
• Киви — 2 шт
• Апельсин — 2 шт
• Груша — 2 шт
• Молоко — 1 стак.
• Виноград — 1 горст.

Приготовление

Готовим заварное тесто из стакана воды,100 грамм сливочного масла, соли, муки. Закипятить воду с маслом и всыпать 160г муки. Перемешать. В получившийся комок теста ввести по одному четыре яйца. Отсадить на пергамент коржи в виде решётки. Выпечь 20 минут, при 180 градусах, не открывая духовку

Заварной крем:два желтка, пол стакана молока, две столовых ложки муки,90г сахара перемешать венчиком и влить в кастрюлю с горячим молоком 0.5 стакана. Заварить крем, охладить. 150 грамм сливочного масла комнатной температуры взбить миксером с ванилином и вводить заварной крем по столовой ложке.

Белковый заварной крем:на водяной бане взбить втечении 15 минут два белка и 90г сахара. Нарезать кубиком фрукты и колечками для украшения торта. Собрать торт. Выкладывать поочерёдно корж, крем, фрукты. Белковым заварным кремом украсить торт по своему вкусу и фантазии. Дать тортику пропитаться пару часов в холодильнике и можно звать к столу родных!!!

© www.povarenok.ru