Пирог "Снежки в шоколаде"

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Сахар тростниковый (Универсальный ТМ "Мистраль") — 250 г
• Крупа манная (Семолина ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
• Какао-порошок — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 8 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Творог — 100 г
• Клюква — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста (10 г) — 1 пакет.
• Стружка кокосовая — 40 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Шоколад темный — 100 г
• Сливки — 100 мл
• Вода — 100 мл

Приготовление

Подготавливаем продукты.

В небольшую кастрюлю наливаем 100 мл теплой воды. Добавляем 200 гр сахара и какао-порошок. Перемешиваем. Ставим на огонь. Варим сироп 5-7 минут на медленном огне. Немного остужаем.

В чашу выкладываем творог, добавляем сахарную пудру, белок 1 яйца, манную крупу. Хорошо перемешиваем.

Отщипываем кусочек творожной массы, делаем лепешечку. Внутрь лепешки кладем 1 ягоду клюквы. Придаем форму шарика. Обваливаем в кокосовой стружке. Делаем шарики, используя всю творожную массу. Ставим в холодильник, пока занимаемся приготовлением теста.

В чашку выкладываем сливочное масло комнатной температуры, 5 желтков и 50 гр. сахара. Хорошо взбиваем. Медленно добавляем сваренный сироп. Хорошо перемешиваем.

4 яичных белка взбиваем в пену. Добавляем к шоколадной массе. Сюда же добавляем муку и разрыхлитель теста. Аккуратно перемешиваем. Тесто готово.

В форму выкладываем половину теста. Поверх раскладываем творожные шарики с клюквой. Закрываем оставшимся тестом. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 30-40 минут при 160-180 градусах. Затем остужаем.

Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем сливки. Немного взбиваем. Приготовленной массой обливаем пирог. Края пирога обсыпаем кокосовой стружкой. Украшаем взбитыми сливками, клюквой и кокосовой стружкой.

Подаем наш пирог.

© www.povarenok.ru