Фантастический шоколадно-морковный кекс

Автор: ПантерРрочка

Описание: Пряный шоколадно-морковный кекс с мандариновой глазурью. Шоколад является прекрасным дополнением к классическому морковному кексу. А если кекс еще насыщен цитрусовыми нотками и пряностями, то оторваться от него просто невозможно... Влажный, нежный, мягкий, соблазнительный... П. С. Морковь абсолютно не чувствуется, поэтому кекс понравится даже не любителям этого овоща.

Ингредиенты

Масло растительное (рафинированное, стакан на 250 мл) — 1/2 стак.
Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар тростниковый (Мистраль) — 1 стак.
Корица (без горки) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (если быть точнее 1 3/4 ст.) — 2 стак.
Какао-порошок — 1/3 стак.
Разрыхлитель теста (или 1 ч.л. негашеной соды) — 2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Морковь (большие или 3 средние) — 2 шт
Имбирь (корень длиной 1.5 см) — 1 шт
Мандарин (среднего размера) — 1 шт
Сахарная пудра — 1 стак.

Приготовление

Фантастический шоколадно-морковный кекс ингредиенты

Смешать муку, корицу, какао-порошок, разрыхлитель и соль.

Натереть на мелкой терке имбирь и морковь. Нам понадобится 2 ст. измельченной моркови.

Немного взбить венчиком яйца с сахаром.

Добавить растительное масло и апельсиновый сок, тщательно перемешать.

К жидким ингредиентам добавить сухие, а также натертые морковь и имбирь. Перемешать.

Тесто перелить в смазанную маслом и присыпанную манкой форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Дать полностью остыть.

Сделать глазурь. Выдавить сок 1 мандарина. Смешать венчиком с сахарной пудрой.

Глазурью полить кекс.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353

Фантастический шоколадно-морковный кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/