Автор: petrusha irina
Описание: Захотелось попробовать пирожки с морковной начинкой. В процессе пришла в голову идея - приготовить в форме морковок. Заодно и новое тесто опробовала. Пирожки понравились, в следующий раз добавлю в начинку изюм... Рекомендую!
|
|
Немного пояснений. Морковь крупная, яблоко среднее, соль, корица-по вкусу, вместо йогурта можно использовать кефир |
|
Готовим опару. Дрожжи раскрошить, добавить 1 столовую ложку сахара и пару ложек муки |
|
Добавить теплое молоко-перемешать. Отставить на 15 минут |
|
В это время готовим начинку. Морковь и яблоко очистить, натереть на крупной терке, яблоко можно слегка отжать |
|
В толстостенной сковороде на большом огне, растопить сливочное масло, выложить морковь и яблоко и тушить, постоянно мешая. Сделать меньше огонь и тушить до мягкости. В готовую начинку добавить корицу и 1 столовую ложку сахара, перемешать. Начинка готова и остывает. |
|
В комбайн просеять половину муки, добавить 1 яйцо, опару, йогурт,2 столовые ложки сахара и соль. Месить 10 минут, добавляя оставшуюся муку и растительное масло. Муки может уйти меньше |
|
Тесто должно быть мягкое. Накрыть пленкой, отставить для подъема на 30-40 минут |
|
Подошедшее тесто разделать на кусочки 45-50 грамм. Немного теста оставить для "хвостиков" |
|
Приступаем к приготовлению пирожков. Раскатать порцию теста в круг величиной с блюдце. Выложить 2 столовые ложки начинки. Защипать пирожок, как показано на фото, перевернуть. Так сформовать все пирожки |
|
Пальцем сделать выемку для "хвостика". Хвостик сделать из нарезанных полосок теста. Полоску свернуть и хвостик приклеить, смазав белком |
|
Пирожки выложить на лист, щедро смазать желтком, сделать полосочки на морковке резаком |
|
Выпекать 20-25 минут при 175 С. Если сильно румянятся-накрыть фольгой |
|
Кушать теплыми. Приятного аппетита! |
