Автор: Eura
Описание: Просмотрела рецепты похожих супов на сайте - именно такого не нашла, поэтому с удовольствием делюсь. К слову, это единственный суп из лосося, который и удался и оочень понравился не только мне, но и всей семье, хотя муж с сыном у меня не едоки подобных супчиков :)Получился очень нежный, сытный и вкусный, как раз для холодных зимних дней :)
|
|
Наши ингредиенты |
|
Режем лук-порей кружочками. В кастрюле нагреваем оливковое масло и тушим лук до мягкости. |
|
Как только лук станет мягким вливаем 3 стакана воды, бросаем лавровый лист и доводим до кипения. |
|
Пока вода закипает чистим и режем картошку (у меня мелкие кубики, но резать можно, конечно же, кому как нравится) |
|
Когда вода закипела - выкладываем картофель, уменьшаем огонь и варим до готовности картошки. |
|
Когда картошка сварится - выкладываем в кастрюлю лосось и варим минут 5. Затем вливаем сливки и перемешиваем. |
|
Подготавливаем смесь из крахмала и воды (в оригинале 1 к 1, но я смешала с чуть большим количеством воды), перемешивая до полного растворения крахмала. |
|
После чего добавляем нашу смесь в кастрюлю и, периодически помешивая, провариваем до загустения супа. Данный пункт можно использовать по желанию (чем больше крахмала - тем гуще суп), но могу сказать, что это придаёт особенную нежность бульону, главное - не переборщить :) Добавляем в наш суп соль и молотый чёрный перец по вкусу, забрасываем сливочное масло и снимаем с огня. |
|
При подаче посыпаем петрушкой или укропом и, при желании, добавляем непосредственно в тарелку сок из кружочка лимона, что придаст супу приятную лёгкую кислинку. Приятного аппетита! :) |
