Суп-пюре со шпинатом

Автор: Olgastih

Ингредиенты

• Рис (Италика круглозерный ТМ "Мистраль") — 100 г
• Вода (для варки риса) — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Шпинат (мороженый) — 250 г
• Бульон (куриный) — 450 мл
• Сливки (10% жирности) — 50 мл
• Соль
• Перец черный
• Базилик (сухой, по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Тимьян (по вкусу) — 1 веточ.
• Сок лимонный (по вкусу) — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки лука и чеснока) — 2 ст. л.

Приготовление

Для этого супа очень хорошо подходит рис Италика ТМ "Мистраль" Отварить рис, он должен быть разваренным.

Шпинат разморозить, выделившийся сок слить

Лук и чеснок мелко порубить, обжарить до золотистости. В кастрюлю сложить отварной рис, шпинат, обжаренные лук и чеснок, залить 400 мл куриного бульона.

Варить суп минут 5 на медленном огне, все время помешивая, в процессе варки посолить, поперчить, добавить базилик и листочки тимьяна, сок лимона, в конце добавить размешанное с 50 мл бульона яйцо, убрать суп с огня, пюрировать блендером до однородной массы.

Добавить сливки, снова поставить на огонь, довести до кипения, все время мешая. Как закипело, отключить. Специи, травки добавлять на ваш вкус, консистенцию супа также регулировать добавлением бульона.

Подавать с сухариками, со сметаной или с чем вам больше нравится. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru