Борщ со свиным сердцем

Автор: Okoolina

Описание: Вкусный борщ на бульоне со свиным сердцем, без поджарки. В борщ всегда добавляю сахар, люблю борщи кисло-сладкие. Сегодня я добавила тростниковый сахар ТМ Мистраль Демерара.

Ингредиенты

Сердце (свиное) — 350 г
Свекла — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий зеленый — 1/2 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Лимон — 2 ломт.
Чеснок — 2 зуб.
Картофель — 1 шт
Капуста белокочанная — 250 г
Перец красный жгучий (хлопья) — 1/4 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Петрушка (сухая) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 2 ч. л.
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль Демерара) — 2 ст. л.
Перец черный (горошком) — 10 шт

Приготовление

Сердце моем, режем на куски, солим воду по вкусу и варим сердце до готовности. Вынимаем из бульона, бульон процеживаем и далее варим на нём борщ. Режем капусту тонко.

Морковь трём на тёрке, лук красный режем мелко.

Свёклу тоже трём на тёрке, болгарский перец режем кубиком.

Картофель тоже режем кубиком. Все овощи отправляем в кастрюлю в бульон кипящий.

Варим овощи до готовности.

Чтобы борщ не потерял красивый цвет, вместе с томатной пастой кладу в него 2 ломтика лимона, тонко нарезанных. Варю вместе с овощами.

Минут за 5 до готовности выкладываю перцы, рубленый чеснок, лавровый лист, сушеную петрушку, уксус и масло оливковое. Уксус не обязательно наливать, если вам хватает кислоты от лимона. Я всегда добавляю. Вот здесь я борщ подслащиваю по вкусу. Я люблю борщ кисло-сладкий.

В сотейник наливаю масло, грею и выкладываю лук репчатый, нарезанный полукольцами, золочу его.

Сердце отваренное режу кусочками и отправляю к луку. Добавляю сердце с луком в разлитыйпо тарелкам борщ.

Приятного аппетита)))

Я не ем жареного почти совсем. В борщ заправку можно и сделать на сковороде. Для кого-то будет вкуснее. Я люблю вот такой борщ. Всегда добавляю в него сахар и не говорю об этом в семье. Это вкусно, полезно)))

Борщ со свиным сердцем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/