Автор: Ninzonka
Описание: Индийская кухня славится своими неповторимыми ароматными блюдами и необычными сочетаниями. Предлагаю вам попробовать удивительно вкусный индийский десерт, приготовленный из чечевицы. Попробовав этот десерт, вы никогда не догадались бы, что он приготовлен из чечевицы. Очень нежный, тающий во рту, сладкий, ароматный десерт не оставит никого равнодушным! Угощайтесь!
|
|
Чечевицу замачиваем в воде минимум на 3 часа. Я замочила на ночь. Я использовала чечевицу ТМ "Мистраль". |
|
Затем чечевицу промываем. |
|
Кладем в кухонный комбаин и делаем пюре. |
|
Готовим сахарный сироп. Полтора стакана воду наливаем в кастрюлю, добавляем 1 стакан сахара и довобим до кипения. Когда сахар растворится, выключаем. |
|
1/2 стакана молока нагреваем в микроволновой печи и кладем 5-6 листочков шафрана. |
|
В кастрюле с толстым дном на нагреваем гхи. Гхи — разновидность очищенного топлёного масла, которое широко используется в Южной Азии (Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка) для приготовления пищи. Один из наиболее популярных и характерных продуктов индийской кухни. Гхи можно купить в любом отделе продуктов азиатской кухни. |
|
Добавляем чечевичное пюре, кардамон и готовим на самом медленном огне, помешивая, около 30 минут. Очень важно чтобы огонь был минимальный. Тогда чечевица равномерно приготовится, впитаем гхи и будет нежной структуры. |
|
Затем доваляем приготовленный сахарный сироп и молоко с шафраном. |
|
И готовим еще около 30 минут, помешивая. Пудинг готов, когда он уже не жидкий и хорошо отстает от стенок. |
|
Добавляем молотый миндаль, перемешиваем. |
|
Пудинг подавать горячим. |
