Вареники "Пикантно-загадочные"

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Фасоль ("Кидни" ТМ "Мистраль") — 100 г
• Грибы (замороженные шампиньоны) — 200 г
• Сердечки куриные (или гусиные) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Вода — 1 стак.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Отмерить необходимое количество фасоли. Залить водой и оставить на ночь. Утром следующего дня воду слить. Фасоль залить свежей чистой водой (1:5) и поставить варить. Варим до готовности. Солим. Остужаем.

В чашку разбиваем яйцо. Добавляем соль. Немного взбиваем. Доливаем воду. Засыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто. Оставляем на 30-40 минут, прикрыв чашку полотенцем.

Нарезаем лук и сердечки.

На сковороду наливаем растительное масло. Добавляем лук, грибы и сердечки. Обжариваем 10-15 минут. Солим.

Через мясорубку пропускаем отварную фасоль и обжаренные сердечки с луком и грибами. Перемешиваем. Фарш для вареников готов.

На рабочей поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт, стаканом вырезаем кружки-основы. Выкладываем на них приготовленный фарш. Защипываем, придавая форму вареников. Выкладываем на припудренный мукой поднос.

Отвариваем наши вареники в подсоленной воде.

Подаем со сметаной и зеленью.

© www.povarenok.ru