Автор: Храмова Жанна
Описание: Хочу начать вот такими словами Ничего не делай второпях, ничего не бойся и ни на что не досадуй. Мы только начинаем, они все еще удивятся! Эрих Мария Ремарк. Я конечно не большой любитель маковой выпечки, но вот результат превзошёл все мои ожидания и я была приятно удивлена. Сегодня хочу предложить вашему вниманию очень, очень вкусный, нежный, просто сказочный торт. Я уже дважды успела его приготовить в течении недели. Очень прост в приготовлении, делается быстро, съедается ещё быстрее, в данном рецепте использовала чечевичную муку, которая вообще не чувствуется в выпечки и креме. Всем советую приготовить и порадовать себя и своих родных.
|
|
В этом рецепте я использовала, сахар и чечевицу Мистраль |
|
Для начала приготовить чечевичную муку, для этого нужно взять 100гр. чечевицы и перемолоть. |
|
Духовку разогреть до 170 градусов. Разделить яйца на желтки и белки. Сливочное масло растопить и оставить остывать. Желтки взбить с половиной сахара (75 г) до пышной белой массы 5минут, влить ванильных экстракт и перемешать. |
|
В отдельной чаше взбить белки до стойких пиков, всыпать оставшийся сахар (75 г) и взбивать еще 3-5 минут. |
|
В миске смешать просеянную муку и сухой мак. |
|
К желткам выложить белки и сухую смесь муки и мака. Очень аккуратно, чтобы не осели белки, перемешивать лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Должна получиться очень воздушная масса. |
|
Застелить дно формы бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять. Выпекать 30-40 минут или до сухой лучинки. Готовый бисквит оставить в форме на 10 минут. Вынуть бисквит из формы и полностью остудить. Остывший бисквит разрезать на 4-5 частей. |
|
Приготовить заварной английский крем. Желтки взбить с сахаром и добавить пол столовой ложки чечевичной муки, до увеличения массы. |
|
Сливки вылить в кастрюльку и добавить цедру апельсина, довести ПОЧТИ!!! до кипения. |
|
Влить в сливки желтки, постоянно помешивая. Поставить на небольшой огонь и варить ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ~! до легкого загустения, примерно 5-7 минут/ (крем должен быть консистенции жидкой сметаны) Крем не нужно остужать |
|
. Горячий крем нужно примерно разделить на то количество коржей, что у вас есть. Сборку нужно делать в той же форме, в которой выпекался бисквит, форму нужно выложить пищевой плёнкой. Выложить на плёнку в форме первый корж, вылить горячий крем на корж, сверху сразу положить следующий, вылить крем и т. д., верхний, последний корж полить кремом, и прикрыть краями плёнки. Оставить торт при комнатной температуре на 1 час. Далее убрать торт в холодильник на 2 часа он полностью не остынет. |
|
Приготовить ганаш. Вылить сливки в кастрюльку, довести почти до кипения, убрать с огня, и добавить рубленный шоколад и оставить на 2-3 минуты. Перемешать венчиком до однородности. Достать торт из формы (положить сверху формы тарелку, открыть плёнку, что была сверху, и перевернуть форму на тарелку) освободить от плёнки. Вылить ганаш на торт. УКРАСИТЬ по желанию. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. |
