Автор: Полина Е
Описание: Очень захотелось какого-нибудь пирожного к чаю. В холодильнике были бананы, творожный сыр и сироп маракуйи. В итоге получился мини-тортик со сливочным кремом и тропической ноткой.
Я готовила в малюсенькой форме 12 см. диаметром. В описании рецепта все ингредиенты сразу умножены на 2, чтобы получился торт диаметром 18-20 см., а не пирожное.
|
|
В приготовлении коржей для этого пирожного нет ничего необычного - обычный бисквит. Для начала нужно отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с половиной (75 гр.) сахара. |
|
Желки растереть с остальным сахаром (ещё 75 гр.) и щепоткой ванилина. |
|
Смешать желтки с третью белков. Порциями добавить муку. |
|
Добавить остальные белки и акуратно перемешать. |
|
Вылить тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Смазывать форму не нужно, иначе бисквит при выпечке отлипнет от стенок и скукожится. |
|
Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов. Остужать лучше в духовке. Готовый бисквит, вырезать из формы ножом и разрезать на два коржа. |
|
Для пропитки у меня были смешаны 80 мл. воды, 2 ст. л. сиропа маракуйи и 3 ч. л. трипл-сека. Можно использовать любой сироп с любым алкоголем, но без маракуйи будет, конечно, уже не так тропиканисто. |
|
Для крема сливки взбить с сахаром до загустения. Затем добавить творожный сыр и снова взбить. |
|
Для сборки я наращиваю фольгой ту же разъемную форму, в которой пекся бисквит. Вниз положить первый пропитанный корж. |
|
На корж выложить половину крема. Банан нарезать толстыми кусочками (примерно 1 см. толщиной) и выложить, утапливая, в крем. |
|
Накрыть вторым пропитанным коржом и выложить остальной крем. |
|
Сверху выложить миндаль и посыпать тертым шоколадом. И отправить в холодильник минимум на час. |
