Не классический киш

Автор: natapit

Ингредиенты

• Рис (Жасмин Мистраль) — 200 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сыр голландский (полутвердый) — 100 г
• Белок яичный — 1 шт
• Бульон (овощной) — 400 мл

• Капуста белокочанная (чистый вес) — 500 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Перец болгарский (красный) — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Укроп — 2 ст. л.
• Сыр голландский (полутвердый) — 80 г
• Желток яичный — 1 шт
• Сливки (любой жирности) — 100 мл
• Бекон (копченый 80+40) — 120 г

Приготовление

Корзина: Рис обжарить в растительном масле, залить подсоленным бульоном, довести до кипения и убавив огонь до минимума, готовить до полного испарения жидкости. Не переварить!

В остывший рис добавить сыр и белок, хорошо перемешать.

Дно формы 24 см в диаметре застелить пекарской бумагой. Выстелить дно и бортики формы рисом и плотно его прижать. Запекать в прогретой до 180"С духовке 10-12 минут.

Начинка: Капусту поджарить в сковороде вместе с луком и мелко нарезанным перцем. Не должно быть ни грамма жидкости.

К остывшей капусте добавить укроп, мелко нарезанный бекон 80 г и сыр.

Все хорошо перемешать.

Заполнить корзину начинкой. Взбить вилкой сливки с желтком.

Сверху равномерно полить сливками и посыпать оставшимся беконом 40 г. Запекать в прогретой до 180"С духовке 25-30 минут. ориентируйтесь на вашу духовку!

Готовый киш через 10 минут освободить от формы и поместить на блюдо.

Так как у меня форма 18 см в диаметре, то из оставшихся продуктов я испекла 3 "кишенка", которыми угостила своего дантиста.

Разрез.

Кусочек.

© www.povarenok.ru