Шницели из салаки с салатом а-ля "тар-тар"

Автор: Irina Laht

Ингредиенты

• Салака — 1 кг
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная (Грамм 100 +/-)
• Перец черный (Молотый)
• Соль (По вкусу)
• Огурец соленый (Или маринованный) — 1 шт
• Шнитт-лук (Или несколько перьев зелёного)
• Огурец (Свежий, грамм 100)
• Укроп (По вкусу) — 1 пуч.
• Чеснок (По вкусу) — 1 зуб.
• Майонез (С горкой(по вкусу)) — 1 ст. л.
• Сметана (С горкой (по вкусу)) — 1 ст. л.
• Сок лимонный (1/4-1/2 лимона)

Приготовление

Чистим салаку, вынимаем хребты и складываем на тарелку по две вместе животик на животик (шницельками). Сбрызгиваем лимонным соком (можно уксусом), чтобы отбить, ярко выраженный, рыбный "дух". ☺

Насыпаем в миску муку. В другой миске взбиваем 2 яйца с солью и перцем. (Чтобы хребты было легче вынуть, можно предварительно замочить салаку на час в подсоленной воде (1 ч. л. без горки на 1 литр воды), тогда во взбитое яйцо соль класть не надо).

Обмакиваем "шницель", сперва в яйцо, затем, в муку.

Обжариваем на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на салфетку, для удаления излишков масла.

Нарезаем ингредиенты салата, выдавливаем чеснок, солим и заправляем майонезом и сметаной. (Если сметаны с майонезом добавить больше, а овощей и зелени меньше, то будет соус "а ля тар-тар").

Всё. Готово! Чудесное горячее блюдо с, практически, любым гарниром. У меня картофельное пюре

На хлебе - замечательно!

С "таком" (ну, или, почти), в холодном виде. (Уходит, как семечки☺) ( Маринад, томатный соус и т. д. на рыбу без костей..., одним словом, далее полёт фантазии!) Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru