Шоколадные кексы с творожно-кокосовой начинкой

Автор: хозяйка медной горы

Описание: Если не знать из чего приготовлены эти кексики, то никто никогда об этом не догадается. В меру сладкие, с творожно-кокосовой начинкой они просто великолепны. Такие кексики придутся по душе как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

Крупа манная (семолина от Мистраль) — 250 г
Кефир — 400 г
Сахар — 100 г
Крахмал кукурузный — 30 г
Какао-порошок — 20 г
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль
Корица
Творог — 200 г
Сахарная пудра (или сахар) — 2 ст. л.
Стружка кокосовая — 20 г

Приготовление

Шоколадные кексы с творожно-кокосовой начинкой ингредиенты

Творог размять, смешать с сахарной пудрой и кокосовой стружкой. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник.

Манную крупу залить кефиром и дать набухнуть 30-40 минут.

Крахмал, какао, соль, корицу и разрыхлитель смешать отдельно в миске.

Яйца смешать с сахаром и добавить в набухшую манную крупу, затем добавить сухие ингредиенты. Хорошо перемешать до однородности.

Разлить по формочкам, в серединку положить шарик из творожно-кокосовой массы. Выпекать в духовке при 180 С 30 минут. Дать остыть в формочках.

Шоколадные кексы с творожно-кокосовой начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/