Жаркое с мясом козленка и картофелем

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Мясо (козленка ( в моем рецепте заднее бедро)) — 1,5 кг
• Картофель (среднего размера) — 6 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лимон — 1 шт
• Масло оливковое — 60 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Соль
• Перец черный
• Орегано
• Вода (В том случае, если будете кушать с бульоном, увеличьте количество воды.) — 1/3 стак.

Приготовление

Готовить будем в большом глиняном горшке. Картофель почистить и порезать крупными кусками. Сложить в миску, посолить, поперчить, обильно посыпать орегано, полить половинной частью оливкового масла и соком 1 лимона. Перемешать все ингредиенты так, чтобы картошечка была обмазана соусом со всех сторон.

Перекладываем картофель в горшок, сверху поливаем нашим соусом.

Кто бы и что бы мне не говорил, но чище и лучше мяса козленка найти трудно. Отличный вкус! Отсутствие запаха! Можно использовать любые части, по Вашему желанию. Лично я для этих целей использую заднюю ногу с бедром и считаю это оптимальным вариантом. Во-первых, абсолютно отсутствует жир. Во- вторых, есть мозговая косточка, что делает бульон очень вкусным. В-третьих, получаются хорошие порционные кусочки мяса.

Мясо разделить на порционные куски. Нарезать чеснок, вставить кусочки чеснока (2зуб) в небольшие надрезы в мясе.

Сложить мясо сверху картофеля, поперчить, не солить, посыпать орегано и оставшимся чесноком, полить оливковым маслом, сверху выложить кусочки сливочного масла.

Горшок закрыть крышкой и отправить в духовку при 200 на ~2 часа. Через час можно будет посолить мясо.

Мясо должно зарумяниться и очень легко протыкаться вилкой. В этом случае блюдо готово!!!

© www.povarenok.ru