Автор: Ольга Бабич
Описание: В моих старых записях рецепт шел как торт с облепихой и шоколадным муссом. Постепенно этот рецепт прижился у нас как десерт.
Сочетание облепихи и шоколада-это всегда вкусно, да и готовить не сложно!
|
|
Ягоду разморозить, лишнюю жидкость слить. Перебить ягоду в блендере, перетераем через сито и добавляем сахар по вкусу. Приблизительное количество готового пюре 350 г Отложить 3 ст. л ягодного пюре, добавить порошковый желатин. Дать желатину набухнуть, слегка подогреть до растворения желатина. Не кипятить! |
|
Оставшееся пюре довести до кипения, ввести распущенный желатин. Разлить по креманкам. Поставить в морозильную камеру, дать застыть. |
|
В это время готовим шоколадный мусс: 5 г листового желатина замочить в воде. Молоко довести до кипения, ввести отжатый желатин и порубленный шоколад. Размешать до однородного состояния. Поставить в холодильник на 10 минут |
|
Сливки взбить до пиков. Ввести пару ложек сливок в шоколадную остывшую массу, хорошо перемешать. Добавить оставшиеся сливки. Еще раз перемешать венчиком до однородности. |
|
Переложить мусс в кондитерский мешок с насадкой" звездочка" и выложить на облепиховое желе. Поставить в холодильник минимум на 30 минут. |
