Автор: Morini
Описание: Вкуснейший крем-мусс из белого шоколада, напоминающий подтаявшее мороженое с ароматом "фрукта страсти" маракуйи и дольками мандарина! И пусть весь мир подождет!
|
|
Приготовить сахарный сироп: в сотейнике растопить сахар в воде. |
|
Яичные желтки взбить миксером, не переставая взбивать влить тонкой струйкой сахарный сироп, взбить до увеличения массы в объеме. |
|
Шоколад растопить, добавить к желткам, взбить до однородности массы, остудить. |
|
В холодные сливки влить сироп маракуйи ( или добавить мякоть). |
|
Взбить сливки до крепких пиков. |
|
Сливки добавить к шоколадной массе, взбить до однородности. Готовый мусс разлить по порционным креманкам, убрать в морозильник на 2-2,5 часа. Мусс должен схватиться, но не замерзнуть полностью. |
|
Готовый крем-мусс украсить дольками мандарина. |
