Черничный пирог

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Соль — 1 щепот.
• Дрожжи (быстродействующие Саф-Момен) — 2 ч. л.
• Молоко — 1/2 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 50 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ванилин — 2 г
• Желток яичный — 1 шт
• Черника — 3,5 стак.
• Сахар (70 г для теста; 150 г для начинки) — 220 г

Приготовление

В теплом молоке растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешать, оставить в теплом месте на 20 минут. Добавить в опару яйца, оставшийся сахар, сметану, растопленное сливочное масло, соль, перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут.

Затем тесто разделить на 2 неравные части. Одну, большую, часть теста раскатать и выложить в смазанную маслом круглую форму.

Вторую часть теста тоже раскатать и нарезать на полоски шириной по 1,5 см. Соединить по 2 штуки в косички-жгутики.

Чернику перемешать с сахаром и ванильным сахаром. На раскатанный пласт выложить черничную начинку. Вверх пирога оформить косичками. Дать расстояться 20 минут. Смазать пирог яичным желтком.

Выпекать в разогретой до 200 градусов в духовке в течение 40 минут.

© www.povarenok.ru