Салат с языком и вешенками

Автор: NataliM-2015

Ингредиенты

• Язык говяжий (или свиной, отварной) — 200 г
• Вешенки — 200 г
• Корнишоны — 5 шт
• Лук-шалот — 2 шт
• Майонез — 3 ст. л.
• Горчица (в зернах) — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.
• Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
• Гранат — 1 горст.

Приготовление

Вешенки нарезать не мелко. Маленькие я оставляю целыми, а крупные разрезаю вдоль, мне нравится, что они потом немного хрустят.

Язык я предварительно (за день) отвариваю в соленой водичке с лавровым листом и перцем. Чищу и остужаю полностью. Берите язык на ваш вкус, свиной, телячий или говяжий. Вешенки нужно обжарить на оливковом масле, до золотистого цвета, но не пересушить. Посолите и поперчите по вкусу.

Язык нарезать соломкой и отправить его к вешенкам.

Лук нарезать соломкой. У меня шалот сладкий, поэтому я выбрала его для салата, но смело его можно заменить на любой салатный сорт. Корнишоны нарезать колечками.

Для заправки смешаем майонез с горчицей, соком лимона и ложечкой оливкового масла. Перемешаем.

Заправляем салат и отправляем в холодильник на полчасика, чтобы он настоялся, тогда он еще вкуснее. При подаче добавим зерна граната.

© www.povarenok.ru