Автор: Good Cook
Описание: Этот нежный молочно-ягодный тортик - прекрасный пример того, как простые и доступные ингредиенты могут стать красивым и вкусным десертом! Секрет этого блюда - белый слой. Гости определят его как "что-то молочное", но из чего именно он приготовлен, никто не догадается :)
|
|
Желатин залить 3 ст л холодной кипяченой воды и оставить набухать на 40 минут. Если Вы используете быстрорастворимый желатин, то пропустите этот шаг. |
|
Рис залить 1 стаканом воды и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить на медленном огне под крышкой 25 минут. Нам нужно, чтобы рис разварился. |
|
Пока варится рис, приготовим основу для торта. Чернослив промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут. |
|
С чернослива слить воду и еще раз промыть кипяченой водой. В чащу блендера поместить чернослив и отруби. Измельчить все в однородную массу. Консистенция должна быть густой и липкой, такой, чтобы ее можно было размазать по дну формы для торта. Если масса получилась слишком сухой, добавьте немного горячей воды и еще раз тщательно перемешайте блендером. |
|
Дно разъемной формы застелить пищевой пленкой (если планируете подавать торт без подложки от формы). Чернослив распределить по дну формы ровным слоем и отправить форму в морозилку. |
|
Когда рис будет готов, добавьте к нему мед и тщательно перемешайте, пока мед полностью не растает. Рис остудить. |
|
К остывшему рису добавить кефир и тщательно взбить массу погружным блендером. Чем более однородной будет масса, тем лучше. Попробуйте смесь. Если недостаточно сладко, можно добавить еще меда. |
|
Желатин растопить на водяной бане. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой желатин в рисовую смесь. |
|
Достать форму с основой из морозилки и вылить рисовую массу. Убрать в холодильник для застывания на 40 минут. |
|
Как только убрали форму в холодильник, сразу же заливаем желатин для ягодного слоя 2 ст л воды и оставляем на 40 минут. |
|
К ягодам добавить немного воды (чтобы чуть покрывала) и проварить на среднем огне по крышкой 5 минут. |
|
Еще горячие ягоды измельчить погружным блендером. Добавить мед и еще раз хорошо перемешать. По вкусу количество меда можно увеличить. |
|
Ягодное пюре протереть через сито. Полностью остудить. |
|
Когда желатин набухнет, растопить его на водяной бане. Помешивая, влить его в ягодное пюре. Остудить смесь и вылить в форму на рисовый слой. Убрать форму в холодильник до застывания желе (4-6 часов). СОВЕТ: Если при заливании на ягодном слое образовалась некрасивая пенка, накройте форму пленкой так, чтобы она касалась поверхности ягодного пюре. Затем резко уберите пленку. Вся пенка останется на пленке, а готовое желе будет иметь ровный цвет. |
