Буженина без духовки

Автор: sibir77

Описание: Необыкновенно вкусное мясо! Тут и чуть сладковатые нотки, и аромат ягод, и пикантность вина - вкуснейшая свинина к вашему новогоднему столу!

Ингредиенты

Свинина — 600 г
Варенье (брусничное) — 3 ст. л.
Табаско (копченый, капли) — 5 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Вино красное полусухое (смородиновое) — 200 мл
Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Для маринада смешайте брусничное варенье, табаско, перец и соевый соус.

Кусок свинины натрите солью со всех сторон, оставьте на 1 час, затем влейте к мясу маринад.

Хорошо "искупайте" мясо в маринаде, накройте плёнкой и уберите в холодильник на сутки.

Выньте мясо из маринада (сохранив его). Разогрейте на сковороде масло и обжарьте на сильном огне кусок мяса со всех сторон.

Переложите мясо в сотейник, влейте вино (я использовала смородиновое вино, но можно и виноградное), влейте остатки маринада и томите мясо под крышкой 40 минут. Остудите под крышкой, не вынимая из соуса.

Готовое мясо подавайте, нарезав тонкими ломтиками. В качестве соуса рекомендую брусничное варенье!!!

Буженина без духовки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/